Сочная свинина в духовке, свиная шея одним куском

Опубликовано Сен 23, 2021

Ингредиенты

свиная шея – 850 гр.
вода – 1 л.
душистый перец – 10 горошин
зерна кориандра – 2 ч.л.
лавровый лист – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика

сушеный тимьян – 1 ч.л.
копченая паприка – 1 ч.л.
тмин – 13 ч.л.
смесь перцев – 1-2 ч.л.
соль – 4-5 ст.л.

Читайте такжеu:

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала нам нужно в воде растворить соль, добавить лавровые листья, 5-6 зерен душистого перца горошком и по одной чайной ложке зерен кориандра и смеси перцев горошком.

Добавляем в воду кусок мяса.

Убираем в холодильник на сутки.

В ступке перемалываем оставшиеся специи, добавляем перетертый чеснок и немного растительного масла.

Перемешиваем.

Мясо вытираем кухонным полотенцем от лишней влаги.

Смазываем со всех сторон получившимся марином из специй.

Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку.

Выкладываем на решетку, швом фольге к верху, чтобы не вытекал сок.

Духовка предварительно разогрета до 190 градусов, отправляем минимум на один час.

Нарезаем на порционные куски и подаём к столу или нарезаем на бутерброды.